kaiyun凌晨4點，當人們還沉浸在夢鄉時，大興采育鎮東半壁店村的養老驛站里，面點師已經忙碌了三個小時。廚房里，饅頭肉龍即將出鍋，油餅炸得焦黃，豆腐腦搭配黃花菜咸口澆頭準備裝碗。這些做好的早餐，將在6點前坐上運餐車，到達村里的養老驛站，成為農村老人每天的第一餐。

　　自從去年正月十六以來，大興區采育鎮開始通過養老驛站，為70周歲以上的老年人提供早餐，截至目前，已經覆蓋19個村子，共計1000余位老人，享受助餐服務。像這樣依托養老驛站建立的養老助餐服務，正在大興區采育鎮、安定鎮等地，為農村老人首要關注的吃飯問題提供解決思路。

　　采育鎮地處大興區東南部，是農業大鎮，盛產葡萄、白杏等農產品。目前，采育鎮人口老齡化程度與北京市大體一致，全鎮現有常住人口54271人，60歲及以上老年人10600人、占比19.5%，70歲及以上的有3899人。按照國際通行標準，采育鎮已進入中度老齡化社會，養老需求日益凸顯。

　　“2021年底，經過前期調研，我們發現農村老年人對吃飯特別看重，特別是一日三餐中的早餐，但由于吃得少、做飯太麻煩、時間長、重病或殘疾行動不便等原因，老年人存在做飯難、吃飯難的問題?！辈捎偢辨傞L劉燕向記者介紹，為了解決這個問題，采育鎮依托村養老驛站kaiyun，完善老年人助餐服務，在東半壁店村養老驛站建立早餐加工中心，由餐車統一配送至各村養老驛站，分餐員為村里的老人分發早餐。

　　現在，在采育鎮養老驛站覆蓋的村子，70周歲以上的老人，每天花一塊錢，就可以領到一份早餐，這份早餐包括兩個主食、一份粥、一個雞蛋和小菜，餐食按照菜譜每天更換。

　　東半壁店村村民王書珍，今年71歲，享受老年餐桌已經半年多時間。平時，王書珍和閨女住在一起，每天早上起來先在村里鍛煉，再到養老驛站領餐。王書珍告訴記者，“養老驛站的面食做得軟，飯菜合老年人胃口?！?/p>

　　幸福采育鎮人，從幸福老年人做起。劉燕介紹，養老驛站的助餐服務，采取“1+2+4”的模式，7元的早餐，由鎮里補貼2元，村里補貼4元，老人只需自付1元?！盀榱俗尷先擞懈顿M意識，珍惜利用好這份早餐資源，鎮里保留了老年人個人出的1元，但這1元錢會通過每月兌換活動，為老人兌換同等價值的日用品，實現幫扶力度的最大化?！?/p>

　　運營一年多以來，采育鎮逐漸形成了“以小早餐，鏈接養老驛站，托起大民生”的養老模式，統一制作、統一餐標、統一配送、統一采購、統一標識。在配餐車上、保溫箱上，一個藍紫色老人與葡萄構成的愛心標志，是采育鎮養老驛站的統一標識，而老年人吃飯的食材也是經過統一采購，且大部分來自采育本地。

　　劉燕介紹，今年，采育鎮還將在鎮區增加6個養老助餐小屋，輻射社區老人助餐服務，預計可新增1000余名老人享受助餐服務。

　　與采育鎮相鄰，安定鎮同樣也是大興區的農業大鎮。進入夏日，安定鎮的桑農度過了繁忙的桑椹上市期，緊接著有的農戶還要忙其他果樹上的活。

　　后安定村村民吳桂芬早早下地，家里的桃樹和梨樹需要打理，摘完桃老伴去賣水果，7點半，她趕忙到村里的養老驛站助餐點領早餐?！捌牌排P病在床，以前下地回來還要趕忙給婆婆做早飯，現在有了老年餐桌方便多了，回來直接就能吃上飯?！眳枪鸱艺f。

　　目前，后安定村依托養老驛站，為村里70周歲以上老人，每人每天補貼6元早餐費，村里309個老人每天可享受到免費的早餐。

　　后安定村的老年助餐點建在臨街的位置，緊鄰早餐飯館，老年人在打餐的同時，還能順道給家人帶上飯。村民韓素嵐今年78歲，每當孩子在家的時候，她都會買點豆漿、油條回去給孩子吃。韓素嵐說，“早上打了這頓飯，飯量給得足，有時候老伴一塊吃都吃不完，這就足夠了?！?/p>

　　記者了解到，安定鎮戶籍60周歲以上老年人有7923人，現有后安定村幸福晚年驛站和徐柏村幸福晚年驛站兩家養老驛站，其中后安定村養老驛站為村民提供助餐服務，每天6點至9點半為老年人供應早餐，每天供應的早餐品類不同，每份包括兩種主食、一個雞蛋、一份粥和小菜。此外，安定鎮養老驛站還提供理發、巡視探訪、上門洗澡、針灸等服務。

　　安定鎮民生保障辦公室副主任張穎向記者介紹，全鎮兩家老年驛站為基本養老服務對象提供養老服務，后安定村在鎮北部，徐柏村位于鎮東南部，覆蓋全鎮33個行政村。下一步，鎮里還將根據老年人實際需求新增1家至2家養老驛站，方便老人就近參與養老驛站的服務活動。

　　自從有了老年餐桌，在東半壁店村像王書珍一樣的單身老人，解決了早上吃飯的難題。正值周四，王書珍領到的是油餅和全麥饅頭主食。王書珍說，自己一個人，以前像這種太復雜的炸油餅、蒸肉龍，可是做不了，現在有了老年餐桌，能吃到不同花樣，方便省事多了。

　　看似簡單的油餅，要做成符合老年人的口味卻不簡單。從加工中心配送到各村養老驛站，餐食需要經過運輸，油餅比較特殊kaiyun，剛出鍋的才好吃，在保溫箱里一放就會“皮”，有的老年人牙口不好，為此，采育鎮養老驛站的面點師前后進行了幾次改良，經過保溫箱運輸后，油餅仍符合老年人的飲食習慣。

　　在東半壁店村的養老驛站里，餐廳里的包子、饅頭、肉龍、油餅碼放整齊，早上6點左右，老人們帶著飯盒和袋子，已經打到了熱乎的早餐。不同于城市里的老年餐桌，村里的養老驛站，雖然有就餐的桌椅，但老人們更傾向把早餐帶回家吃，村民告訴記者，老年餐桌量大，拿回家一個人吃不完，孩子老伴也能吃。

　　采育鎮東半壁店村養老驛站加工中心，剛炸好的油餅碼放整齊。新京報記者 王巍 攝

　　“大皮營二村的老人不愛吃餡，所有帶餡的都不吃，我們知道后，特意調整了大皮營二村的供應品類；有的村里有高血糖的老人，我們會調配低糖主食。諸如此類，老年人的個性化需求，我們在運營過程中了解到了，都盡可能滿足?！辈捎傪B老驛站第三方運營企業相關負責人介紹，老年人普遍喜歡吃軟糯的食物，助餐服務供應的大餅都改良成了發面餅，包子餡少用容易燒心胃酸的菜，符合老年人的用餐習慣。

　　為了老年人助餐服務的食品安全，采育鎮通過走訪老人、開展書記座談會、聘請監督員等渠道，收集反饋信息，及時調整供餐，讓老年人吃得好，吃得放心。劉燕介紹，在不久前的端午節，養老驛站為老年人提供了粽子，中秋節還會供應月餅，每年會根據時令和節氣，向老人們供應特色美食。

　　在解決老年人吃飯問題的同時，養老驛站還為本地40歲、50歲的人群，提供就業崗位kaiyun。在采育鎮，每個村的養老驛站配備的分餐員，都是本村村民，一方面他們熟悉村里老人的情況，另一方面增加本村村民收入。截至目前，采育鎮養老驛站共計聘用22名本地村民做分餐員，加上面點師、服務員等其他崗位員工，共計解決當地近50個村民的就業。

　　近年來，采育鎮城市化發展腳步正在加快，全鎮有10個社區、16個小區，助餐服務進社區的腳步正在加快建設。目前，全鎮70周歲以上的老年人有近4000人的規模，新一批養老助餐小屋建成后，老年助餐服務將覆蓋超過一半的老年人。

　　“采育鎮總結出了養老助餐的采育模式，即黨建引領，政府主導，第三方運營，以‘連鎖運營+品牌管理’的專業規?；\營模式，真正實現讓老人受益?！眲⒀啾硎?。養老驛站除了提供老年人助餐服務，還具備棋牌設備、按摩座椅、圖書閱讀、培訓講座等多功能區域，為基本養老服務對象提供巡視探訪、個人清潔、養老顧問、呼叫服務四項基本服務，此外還有普惠性服務項目，包括助浴、助潔、助醫等收費服務。除了基本養老服務對象，今年起，采育鎮為70周歲的老人提供免費理發服務。

　　依托村居養老驛站、鎮街養老照料中心及其他養老機構，為老年人提供助餐服務，實現為周邊老年人訂餐、堂食、送餐服務的全覆蓋，截至目前，大興全區共有89家養老助餐點，其中，在各鎮街落地實施的助餐服務中，采育模式、安定經驗也將得到更多的檢驗。大興區還將根據老年人的實際情況，新增養老助餐點，滿足更多老人的用餐需求。